秒杀网红店8块1个的流心芝士挞料更足出炉一口气6个不嫌多

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-09 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

蛋挞很多人都喜爱,那么加了芝士会流心的蛋挞还会有人不爱吗?国庆假日吃了很多好吃的,一回来发现自己脸都大了几圈,尽管很沮丧,可是想到假日吃的那些好吃的,仍是很美好,特别是吃到了某网红店的流心芝士挞,咬下榜首口的那瞬间,就有了为了它乐意胖5斤的决议。

by 迟rowrow

其实这种看着很高档的小甜品,在家就能轻松复刻,今日就把做法共享给你们。挞壳香酥,芝士馅浓香嫩滑,外面8块一个,在家自己做,8块钱的本钱应该能够烤4个左右吧

(共享自豆果美食认证达人大妮儿妮儿 )

预备食材

挞皮:混合原味坚果 30g(不加坚果也能够的),无盐黄油 50g,细砂糖 12g,中筋面粉 75g,鸡蛋液 28g

芝士流心酱:奶油芝士 170g,无盐黄油 15g,稠原味酸奶 60g,细砂糖 20g,香草精 1/2茶匙,鸡蛋 1个

小贴士:挞壳和芝士流心酱都能够改动口味,比方巧克力的、抹茶的,恰当加一些可可粉或许抹茶粉即可,3-5g为宜。

具体做法

【制造挞皮】

1、坚果用照料机打碎,然后参加挞皮材猜中的中筋面粉、无盐黄油、细砂糖、蛋液。

2、开低速打匀成面团,打匀即可,不要过度拌和,不然烤好的挞壳简单回缩和变硬

用手按压揉成团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松懈1个小时左右

【制造芝士流心酱】

1、蛋白蛋黄分隔,锅中放入奶油芝士、无盐黄油、酸奶、细砂糖,小火加热拌和至浓稠无颗粒的奶酱状。

2、关火参加蛋白和香草精,拌和均匀。

3、再开小火,不断拌和,至酱略浓稠即可。晾凉后冷藏2小时备用。

小贴士:加热的时分略浓稠即可,不能太稠或许太稀,不然都影响最终制品的状况。

【擀挞皮】

冷藏好的挞皮面团擀开,用圆形饼干模刻出合适烤模巨细的饼皮,然后放入烤模顶用手整形好,冷冻15分钟。

【烤蛋挞】

1、冷冻好的挞胚放入预热好180度的烤箱中烤20分钟,至金黄酥脆即可。

2、冷藏好的芝士流心酱用蛋抽拌和顺滑,装入裱花袋中,挤入到烤好的挞壳中。

小贴士:烤的时分流心酱里能够放一些生果或许果干,自己调理口味。

3、最终在芝士挞外表刷一层蛋黄液,放入预热好230度的烤箱中烤5-8分钟。

大约最不管形象的时刻便是吃刚出炉的流心芝士挞吧!趁热食用,浓稠细滑的流心,酥酥的挞皮,太甘旨! 完全是一口一个,咬开爆浆的那一刻,只能不管一切狂野地再来一口,哪还有心思去想长胖这回事?

多说几句

流心芝士挞的要害就在烘烤温度和时刻掌握。既要把挞馅表皮烤至金黄,又不能把挞皮烤糊;假如不小心烤过了、内馅就会凝结,导致无法呈现流心状况,一起还需依据自家烤箱温度来调整时刻,所以烘烤时就一向守在烤箱边,看到外表金黄就当即取出。

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