立冬往后常喝羊肉汤把握这3个小窍门就能煮出奶白色羊肉汤

放大字体  缩小字体 2019-11-08 22:08:10 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

今天已经是立冬了,不知道今天你给家人做了什么样的美食吃呢?一般过了立冬之后,天气就会慢慢的冷,天气冷的时候肯定要经常吃些羊肉来暖冬!今天就给大家伙儿一起来分享羊肉汤的做法。

我今天要做的羊肉汤可不是普通的羊肉汤,而是教你如何做出奶白色的羊肉汤!只要掌握下面这3个技巧就能做到了。

做出奶白色羊肉汤的3个小窍门

1:“羊油不能少”要想让羊肉汤煮出来的奶白色,是羊油是不能少的,你知道煮出来的羊肉汤为何会是白色的吗?那是因为羊肉里面的蛋白质和脂肪溶于水中,把脂肪和蛋白乳化成了白色,所以煮出来的汤才成了奶白色!所以我们在做羊肉汤的时候放上一些羊油,会让煮出来的汤更加的白。

2:“只加一次水”水要一次性加够,中途不能加水,如果中途加水的话,煮出来汤就没那么白了。

3:“火候很重要”煮羊肉汤的时候,火候一定要大,只有大火才能把蛋白质和脂肪溶于水中,火候大才能煮出奶白色的汤来。

分享完了这3个煮出奶白色羊肉汤的小窍门后,下面就让我们实际在操作一下吧!

做法:【奶白色羊肉汤】——特点:汤白如奶,膻味淡,越喝越想喝,做法简单,一看就会!

【主料】羊肉300克,羊油2勺

【配料】大葱一段,姜一块,八角一个,香菜2-3棵

【调料】盐2克,胡椒粉适量

——【开始制作】——

:先将准备好的羊肉清洗干净之后,切成块放到水中泡上2~3个小时,这样能有效去除羊肉里面的膻腥味,让煮出来的羊肉汤更加好喝。【需要注意的几点:中间最好再换上一两次水,然后最后把它们用水冲洗干净,放在一边备用。】

:锅热后把羊油放到锅中翻炒一下,炒成油状之后再把清洗干净的羊肉放到锅中翻炒,翻炒之后迅速倒入热水,然后用大火把它们烧开,一开始煮的时候肯定要用大火哦,这样煮上一会之后,这羊肉汤就煮成了白色了!而且之前也提到过了,这水一定一次性加足了,中途不可以加水,如果中途加水的话,煮出来的羊肉汤就没那么白了!

:羊肉里面加上水煮之后,再加上切成片的姜片,大葱和八角。用大火煮开,然后再煮上20分钟,之后再换到砂锅里。放到砂锅中之后,用小火慢炖两个小时。【需要注意的几点:因为这羊肉汤肉要煮得烂烂的才香,所以最好放在砂锅里煮上两个小时,期间一定要用小火。】

:两个小时之后掀开锅,一股浓浓的羊肉汤的味道迎面扑来,闻着实在是太香了。出锅之前,把准备好的盐和胡椒粉放到汤中搅拌均匀,出锅之后在碗中撒上切碎的香菜,这一碗热乎乎像牛奶一样白的羊肉汤就做出来了!

小白菜今天做的【奶白色羊肉汤】成品图如下:

喝一口煮出来的奶白色的羊肉汤,香味浓郁,而且膻味很轻,让人越喝越想喝!在寒冷的天气里,来上一碗像牛奶一样白的羊肉汤喝,那滋味不要太妙了!

——结语——

立冬之后天气变冷,经常煮些羊肉汤来喝,真的是很不错的,对身体也是非常好的。按我说的方法来做羊肉汤,这不仅做出来羊肉汤像牛奶一样白,而且没什么膻味,真的是越喝越想喝的。这样的美食,你可绝对不能错过了哦!

我是小白菜多肉美食,一个热爱美食的吃货,每天都会为大家伙儿一起来分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话,一定要关注一下我哦,在我分享的这么多的美食中,总有一款是你喜欢的!

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!