东北人年夜饭菜单这18道菜吃全了这个年才算完好

放大字体  缩小字体 2020-01-24 18:45:08 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

眼瞅着就要过新年啦

最最最重要的事

便是咱的年夜饭

东北人年夜饭必吃的18道菜

道道都是经典,口口都是友情

来看看你吃全了么?

红烧鲤鱼

鱼,涵义年年有余,三十儿这天有必要来条有头有尾的鱼,东北这噶哒大都都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的,鱼头有必要对着桌上的长者。小时分家里冷,吃不了的鱼下顿吃就变成了鱼冻,口感有点弹,好吃到舍不得加热,哈哈。从小时分到现在都有鱼(余),横竖没有鱼就不是完好的年夜饭。

酱猪蹄儿

猪蹄,搂钱用的,可是必定要买前蹄儿,往回搂,小时分春节的猪蹄儿都要给爸爸吃!由于爸爸是家里搂钱最多的人,现在日子好了,年夜饭仍然少不了它,还得往前奔啊!哈哈……

炖大鹅

为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头,春节炖大鹅是必不可少的菜,鲜美的鹅肉调配大块的马铃薯粉条,闻着味道就直流口水。小时分总是吵着要吃大腿儿!由于不爱啃骨头,现在在外面吃的铁锅炖,再也没有曾经的味道了!

炖小鸡儿

春节了一般家里都要买一只小笨鸡儿,小笨鸡儿肉紧实不疏松,炖出来的汤都是油黄不腻的,鸡年炖上一只大公鸡,涵义着吉利如意。小时分姥姥都是买活的鸡回家自己杀、自己退毛,那时分市场上也都是卖整只的,最爱吃鸡心,那时分就春节过节能吃到一颗,是传统年夜饭必不可少的味道。

杀猪菜

杀猪菜是东北人春节必备的一道菜。曩昔,人们没有条件考究什么配料、调料,仅仅把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制造而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰富,可是杀猪菜仍是年年的必备菜品。

酱鸡爪子

年三十晚上酱上一盘鸡爪子,也能够和鸡脖子,鸡胗来个拼盘,有“挠钱”“的意思!炖烂糊的,非常有胃口~

蒜泥白肉

东北人的饮食许多时分跟性情相同,简略、豪宕。肘子或许大块的五花都行,有时分便是放一锅水,加点葱姜大料,有时分就直接扔酸菜锅里!简略的做法,却出了不简略的味道!熟了拿出来切成片儿蘸蒜酱吃,也是没谁了……

锅包肉

这道菜尽管好吃,做起来有必定难度,锅包肉外酥里嫩,甜甜的味道总是让人深陷其间无法自拔,为了让年夜饭餐桌上的小孩子们高兴,家长们总是会做出甘旨的锅包肉让孩子们大块朵颐。

红烧排骨

小的时分只要春节才干买上一扇排骨,每次都吃的甜嘴巴舌的,我想许多人对这道菜都有很深的情愫,现在日子条件好了,春节仍是要狠狠的啃上他几块儿!无论是熏酱的仍是红烧的抑或是糖醋的都很甘旨。春节吃排骨是最美好的一件事。

凉拌猪耳朵

猪耳朵的口感是非常棒的,没有过多的油脂鲜香不腻,不要切的太厚,稍菲薄点。猪耳朵富含蛋白质、维生素,钙很合适气血衰弱,身体瘦弱者吃。春节了,餐桌上有必要摆上一盘凉拌猪耳朵。

肘子

肘子一顿简直脱骨,味道非常浓郁,咸香入味,唇齿留香。肘子块巨细刚好,直接上手啃,一点也不彪!

大虾

虾肉吃起来很嫩,甜甜鲜鲜。由于虾壳上有一节一节的概括,所以它也有着节节高升,吉利讨喜的涵义哦~

烤鸡烤鸭烤鹅

这个就一般都是买来的啦,放在桌子正中央,最好直接上手撕,便是这边豪放!

皮冻

现在想吃根本都是买了!小时分姥姥会熬皮冻,这个能够提早做,熬好屡次才干成功,皮冻需求前一天就熬,然后冷藏起来,三十下晚儿直接切了,捣点蒜倒点酱油就能吃!小时分总想让姥姥给做果冻!看样子差不多!

家常凉菜

这个菜真是每年春节都落不下,我觉得没有其他原因,就由于妈妈爱吃,每次都要拌上一大盆,别看它素,但你可不能看不起它,细心回想下,哪年三十儿的大鱼大肉一顿都吃没了?唯一这凉菜,不光这顿造光了,下顿还得拌点就着剩菜吃,哈哈!

拔丝地瓜

小孩子们肯定不会放过的一道菜,每年一上菜都能看到孩子们孜孜不倦的用筷子扯着地瓜上边的糖浆:我的最长、哈哈哈你胡说,快看快看,我的比你的长多了!

炸虾片

80后那时分非常风行的年夜菜的一道,现在吃的人少了,但个别家也有,也是很经典的,又脆又香。

饺子

春节必吃的“金元宝”,最爱吃妈妈包的,皮薄馅多,一口一个鲜啊~名副其实的成为东北年夜饭饭桌上的必备项目,饺子标志着团圆,全家人集合在一起包饺子是一年傍边最高兴的韶光。妈妈每年都包芹菜馅的,说新的一年期望咱们都勤快讨个好彩头,饺子中还会包上硬币,每年为了吃到硬币要多吃好多个!由于吃到硬币,涵义着新的一年多挣钱,多走运!

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