好吃到没朋友的菜孩子馋得吞口水白叟也多吃一碗饭养分有味

放大字体  缩小字体 2020-04-03 07:40:05 作者:责任编辑NO。许安怡0216

东坡肉

做法

五花肉切略微大点的块。肉皮划十字。

切好的五花肉冷水下锅,放葱段,姜片,料酒焯水后用流水冲刷洁净。

砂锅底部铺满姜片。

再放上香葱段。

肉皮向下或许向上放入砂锅。

撒上干辣椒。倒入料酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖。大火烧开,小火慢炖一个小时以上。

感觉肉酥烂,最终大火把汁收完即可。

青椒炒蛋

做法

把鸡蛋打在碗中。

参加:盐适量,料酒或许黄酒适量。

然后再充沛打散,直到呈现如上图中的小气泡

锅中倒入油适量(大火)

油热后倒入打散好的鸡蛋液,待鸡蛋如上图,再用锅铲将鸡蛋弄碎

鸡蛋弄碎后翻炒一会就当即盛出备用

锅中如还有剩余的油,就不需求重新加油,没有就重新加油适量。

油热倒入大蒜子(中火)。

然后再倒入青椒大火翻炒至断生

加适量盐。

加生抽适量。

翻炒均匀。

倒入鸡蛋持续翻炒均匀。

最终加鸡精翻炒均匀,即可出锅!

排骨莲藕汤

做法

生姜刷洁净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一同下入清水锅中,煮开后持续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不必了

将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,参加满足量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。——由于煲汤的进程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足

烧开后加盖转小火炖1小时左右

莲藕去皮,切滚刀块,撒上少量盐,杀一下——也便是用盐拌匀,腌10分钟左右

将莲藕下入汤煲中,持续小火炖1小时

肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可

牙签肉

做法

把猪肉切成你喜爱的形状(我切的肉片那样好炸透)把1下面的资料倒进去,抓匀腌制一小时左右(等不及的半小时也能够)

腌好肉今后把牙签用开水泡一下(榜首能够清洗,第二能够有用的防备炸的时分糊掉)

时刻到了今后就把肉用牙签穿起来(这一步需求有点耐性)

起锅烧油,油温适宜今后(把筷子放进油里边,筷子周围冒泡就能够炸了)放入串好的肉串

炸的时分筷子翻动下

炸的时分把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里边

炸到肉周围有点金黄色里边仍是嫩嫩的就阐明好了,然后捞起来 沥油备用

冷锅 放油(能够把刚刚炸东西的油加进去防止糟蹋嘛)小火把三种混合的末丢进去炒

出香味今后放白芝麻(不要炒糊了,有香味就能够放白芝麻了)

放辣椒面,孜然粉,孜然粒。然后锅铲翻拌均匀

假如油少能够再加点油,把炸好的肉放进去

会颠锅的能够颠一下,意图是让佐料均匀的裹在肉上。能够尝一尝觉得淡了加点盐,正好就不需求加

然后就能够出锅摆盘啦

酸笋炒鸡胗

充溢柳州滋味的酸笋炒鸡胗,香气四溢、鸡胗脆韧、酸笋香辣,酸笋特有的酸味和鸡胗调配可谓是相辅相成,酸辣可口十分下饭。

做法

鸡胗洗净,在上面每距离0.5cm切入一刀,深化但不要堵截,然后在笔直切好的刀痕方向再切成片状,朝天椒切碎,大蒜切片备用

酸笋先用清水浸泡一下,切成片状,再用清水泡一下,重复拧干、漂洗、再拧干,这样做才能够削减酸味

炒锅不必放油,将拧干的酸笋放入,调成小火煸炒,将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐步蒸发掉,将煸干水分的酸笋盛出

炒锅倒入油,大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味,然后放入鸡胗翻炒变色,放入酸笋,调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,再持续炒3分钟至熟透即可出锅

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