今日0点整武汉市正式免除
离汉离鄂通道管控，
间隔1月23日武汉
封闭火车站等离汉通道，
过去了76个日日夜夜，
让14亿人心头环绕。
此时，咱们总算比及那个了解的武汉，回来！
多少网友曾许下诺言：
“待到疫情完毕后，
要去武汉吃一碗热干面！”
假如真的有“报复性消费”，
全国人最想“报复”的便是这碗热干面。
一碗热干面，拿肉也不换
热干面，由于它的地道口味最难寻，
成为武汉最考究的一道文明图腾。
热干面源起于武汉，有传言说榜首碗热干面是无心插柳柳成荫。说有一个卖早点的当地老汉在收摊时不小心打翻了香油壶，油泼在了一碗现已煮熟的面上，第二天他把这些面条从头煮过加热再拌入调料预备自己享受，没想到一尝，哎哟，味道还不错。
▲武汉江汉路上的热干面摊雕塑
碱水面＋芝麻酱的组合可谓奇特，
基本上没有哪个武汉人不爱它。
街头巷尾里
都藏着老武汉钟情的
热干面小铺子和小摊贩。
碱水面下锅，在滚水中捞起后沥干，
然后参加各种佐料拌匀。
最重要是加芝麻酱啦。
让芝麻酱和面条充沛混合，香气四溢，
每家店肆留住客人的窍门，
也在这调料和香气之中了。
热干面的特点是快：做得快，
一碗热干面用不了一分钟；
吃得也快，门客三下五除二就下了肚。
拌面的手工也相同重要，
怎样在短时间将一满碗的面拌匀，
是很检测人的一件事。
人世烟火味，最抚凡人心
除了热干面，武汉的“早餐天团”相同让人牵挂。
网友写下list：
“曾记豆皮，吴长子卤菜，
老魏氏牛肉粉，民生甜食……”
疫情完毕后，这些全都要吃一遍！
在武汉“过早”，
最能体会到人世烟火味。
边走边吃是武汉早餐的一大特征，
每天有数以百万计的
热干面、豆皮、面窝络绎
在武汉三镇的街头巷尾。
这也被描绘成武汉每天一次的
全城运动——过早。
▲没什么能阻挠武汉人过早
豆皮
在武汉过早界，
豆皮是能够与热干面平起平坐的。
这也算是武汉人的“续命”小吃了，
一天到晚都要有。
豆：去壳绿豆，
皮：精米细磨成浆摊成皮。
看似一般的糯米饭里，
为所欲为地包着榨菜、香菇、香干子、肉、笋……
煎出来的豆皮要形得方正薄，
蛋皮要煎得焦黄，吃起来够满意！
欢欣坨
听这个姓名就很喜庆啊！
其他当地也管它叫“麻元、麻果、芝麻球”。
糯米粉和水搓成圆球，再裹上芝麻，
热油下锅后慢炸至金黄，
捞出来后沥干油。
糯米包油条
热腾腾的糯米裹住馅料，
油条、鸡蛋、培根、榨菜、土豆丝……
一根下肚饱腹感满满。
汤包
与小笼包系出同门，
但又以“细巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美”著称，
把里边浓郁的汤汁满满吸完，
再悄悄咬上一口口肉馅，
别提多满意！
牛肉粉
这个粉，汤和牛肉是要害。
所谓的原汤，
其实也是小火渐渐熬制的骨头汤，自带香味，
凉风寒冷的冬季，
要是来上一碗，吃完出一身汗，
几乎不能太爽！
面窝
尽管叫面窝，却不是面食，
它是由大米、黄豆混合打成浆，
再参加适量葱花、盐调味，炸制而成。
软糯与香脆，
一种食物，统筹了两种口感。
汽水粑粑
汽水粑粑也便是米粑粑，
不只武汉有，湖北各地也都有。
这是一种纯大米食物，
用大米磨成浆后，加醪糟细微发酵，
这样制造出来的粑粑进口有软绵绵的甜味，
回味却有一丝酸，有一种立体的口感。
有的人将两片汽水粑粑中夹上一个面窝，
并把它叫作“武汉三明治”。
边走边吃是武汉一道共同的风景线。
端着圆纸碗，或许街头摆个塑料凳子，
呲溜呲溜嗦嗦嗦，
三下五除二就能吃碗面，
之后再来一杯米酒爽爽胃，
敞开一天的高兴日子！
脾胃连土地，五谷通情面。
小小的一碗儿时热干面，
其间的香辣与甜涩，
包含着多少人世味道。
疫情期间，人们都分外关怀
自己和他人的食欲。
当今，武汉解封，
咱们的胃和心也一起解封。
借由一碗热干面的熨烫，
劝慰咱们普通而真挚的心灵。
武汉解封，从一碗碗过早开端，
这个热爱日子，充溢热血的城市
从头康复生机！
来历：人民日报、三联日子周刊、武汉不打烊、《早餐我国》等，文章有改编。图片版权归原作者一切。
修改：林荟萃
校正：顾米一
审稿：梁文静、王东
