吃了几十年的肥肠仍是这种做法好吃又香又脆一点不腥

放大字体  缩小字体 2020-03-25 18:39:45 作者:责任编辑。王凤仪0768

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1、依据猪肠的功用可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

2、 今日老刘就来共享一下“辣子肥肠”做法,喜爱的朋友能够先保藏,有空自己试一下。

3、下面开端介绍所需求的食材:

肥肠、面粉、白醋、鸡蛋、八角、青花椒、香叶、干辣椒、大葱、香脆椒

4、先把肥肠翻面,把里边剩余的肥油拉掉,再放点白醋、面粉,清洗洁净揉抓均匀,然后给它冲刷洁净,再把大肠反过来,用相同的办法清洗洁净,把清洗洁净的大肠放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗洁净

5、把洗洁净的大肠放入砂锅中,放入漫过食材的凉水,放入大葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、蚝油、一勺食盐、白糖两勺、几粒青花椒、香叶、干辣椒、两颗八角,调料拌和均匀,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟

6、时刻届时捞出晾凉切大肠段,把大肠段先蘸上一层蛋液,再裹上一层生粉,放入五成热的油锅中,炸制酥脆捞出,油温再次升至七成热时放入大肠复炸下,复炸20秒就能够了

7、咱们买的现成的香脆椒能够直接吃。锅控干后淋入少量花椒油,放入炸好的肥肠,撒上椒盐粉,翻一下,再倒入香脆椒,翻炒均匀就能够出锅了,装盘甘旨即成

8、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之成效。可用于医治衰弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症

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